V I V A！！ 愛山

最近気になるお米があります。
そうみなさんご存知の愛山です。
「しらない？」と言う方も要チェックです。

最近の試飲会で美味しいと素直に感じるのが愛山だったのです。
自分の愛山に対する全体的な感想としては、
コクが増して旨口の酒になりやすいんじゃないかと、
コクといっても穀物のような旨みではなく、
熟した果実のような旨みが出てくる感じがします。
愛山を知ってまだ間もない個人的な感想なので
参考にはあまりならないですが(*ﾉｪﾉ)

ある蔵では山田錦、雄町よりも
愛山は価格が高い酒米で、　
量も無いので確保するのも難しいそうです。
そしてお酒を造るのも難しい米で、
急にお米が溶け出すので目が離せないと言っていました。
高くて難しいなんて、蔵を泣かせるお米だな～

でも、美味しいんです。
僕の中には愛山ブームの風が吹いています。
当店の愛山四人衆です。
少しお酒の名前っぽいですね。

左から
【秋田】ゆきの美人　純米吟醸　愛山麹　生　2700円
【静岡】開運　無濾過純米　愛山　3000円
【佐賀】七田　純米　七割五分　愛山　生 2500円
【神奈川】いづみ橋　純米　愛山　3200円
上記の商品価格は全て【税抜き/外税】で表示しています。

お酒の味は蔵ごとの個性が出ていますが、
どれも愛山の果実のようなコクが隠れてます。（自分談）
どれか御一つでもお試しあれ～～。

　　　　　　　　　スタッフ　笠原

新入荷！！

こんばんわ　たけくま清水です。

昨日はお休みをいただいてまして、お店に来ると代わっている
物があります。
そう！新入荷されたお酒が陳列されています。



大那・春摘み新酒　篠峯・無濾過生原酒 雄町
いづみ橋・純米 玉栄 雄町　うまからまんさく番外品
お客様にもオススメしやすいですが、商品の位置や
価格、味の説明をする為に試飲をしたりと覚える事が
たくさんあります。



要望に即時に応えられるようにコンプリートしていかないと＼(^o^)／
早速試飲します（あくまでも仕事ですからね！！）。

たけくまＨＰも新入荷にあわせて更新をしています！
こちらをご覧になられてお店に来るお客様もたくさんいます。
是非、チェックしてみてください。
　

利き酒なのか唎き酒なのか聞き酒なのか

こんにちは、加藤です。

前から気になっていたんです。
「唎き酒」が変換で出ない。
表記的には「利き酒」「聞き酒」でもOKらしいですが・・・


香りなのに聞くっていうのも違和感を感じますが。
お酒を聞くって表現は今昔物語の頃からも記載があるそうです。

「香りを聞く」って情緒豊かに感じる。
「鼻にて聞けば」のような使い方ですね。

唎くっていうのも利くに口をつけて、意味を持たせただけの模様。

利き酒するときもテーマを決めたりすると面白いですよね。

・生と火入れ
・お米の品種
・精米歩合
などなど

お米の品種に愛着がわいたりするかもしれませんね！

宣伝
ど辛の生原酒がひさしぶりに発売されました。


火入れをご利用の方、生もいかがでしょうか？

------------------------------------------------------------------
※ブログの特性上、掲載商品は完売している場合がございます。
在庫状況やお酒についての疑問などなど、お気軽にご相談ください。

地酒屋　たけくま酒店　
〒212-00026 神奈川県川崎市幸区紺屋町92
℡: 044-522-0022
FAX:[phone]

日本人形の町に迷い込む。。。

先日、両国で試飲会があり、
たくさんのお酒を楽しんだ後、
いや勉強した後ですね(//>ω<)

雨がしとしと降るなか
テクテクと歩いていると
やたら人形の看板を見るようになり。
浅草橋近くになると、

どちらかが「人形の○○～～～」のCMで
おなじみの人形の久月と秀月が隣り合わせ！
それ以外にも人形の吉徳など
オールスターが勢ぞろい！！
展示されている五月人形は
高そうなものばかり。

それ以外にも人形の装飾で使われる千代紙専門店や
人形に塗る道具の筆や刷毛の専門店など
日本人形のメッカでした。

散歩が好きで良く練り歩いていますが、
こういう発見をするとなんだかうれしいのですv(oﾟ∀ﾟo)v

酒の聖地は灘か伏見ですかね・・・

　　　　　　　　　スタッフ　笠原

３月９日の出来事。

こんにちは！たけくま酒店　清水です。

大袈裟なタイトルですが、試飲会に参加したときの話です。
最近、お酒の取引をさせていただくようになったお客様に
より、日本酒の見聞を広めてもらいたくエスコートをして
参りました！！


日本酒を買っていただく飲食店さんもそうですが、
そのお店で飲んでいただくお客様にも喜んでいただける
お酒選びの参考にしてもらいたいとのミッションを掲げ
試飲をしていく中で商品を提案しました。



「生酒」がこんなに美味いのかと感動されている中で、
お店におかれているメニュー以外で「生酒」を販売したい
と「ゆきの美人　純米　生」を早速注文！！

かなりインパクトが強く、試飲された中で一番上手いと
お話されていました。
達成率としては30％ぐらい、もっと提案力を高めなければ！！

吹き出ます。開栓注意

こんばんは、加藤です。


七田おりがらみと手取川春の酒。
上記２種類、開栓時に注意が必要。

栓が飛んで吹き出る恐れがあります。

開ける手順
１フタを押さえながらアルミのカバーをはずす。
２フタを押さえながら少しだけ栓を緩める。
３液面が上がってきたらフタを戻す。

最初に押さえないとフタが飛んでいくので気をつけてください！！




しゅわっしゅわの日本酒いろいろ飲んでみて。
泡の大きさが物によって違う！？
口の中でしゅわしゅわだったりコポコポだったりするんだよねえ・・・

と思ったので蔵元さんに聞いてみたのですが

作るときにガス圧はコントロールできるが、泡の大きさについては仕込みの段階では
不明とのこと。

奥が深いですね。

------------------------------------------------------------------
※ブログの特性上、掲載商品は完売している場合がございます。
在庫状況やお酒についての疑問などなど、お気軽にご相談ください。

地酒屋　たけくま酒店　
〒212-00026 神奈川県川崎市幸区紺屋町92
℡: 044-522-0022
FAX:[phone]

続 泉橋酒造に再訪！！ 冬の蔵見学。

少し暖かくなりましたが、
やっぱり燗ですね、いづみ橋ですね。
この前の続きですが、麹室からですね。

麹造り真っ最中な為、
麹菌がゾクゾクと繁殖中
ちゃんと手を洗ってから入ります。

写真は取れませんでしたが、
印象に残ったのはなんといっても
香ばしいかおりです。
夏にお邪魔した時にも薄っすら香りましたが
麹菌ががんばってるので
お米の香ばしい香りがなんともいえない!!


発酵が進んだ酒母です。表面には泡の塊がごっそりありました。
酒母室では出来たての酛から発酵が進んだもの、
上槽後のしぼりたてのお酒、
本当に鮮度抜群でフレッシュな味がしました。
おいしかった～

その後は酸とさまざまな料理の相性の勉強です。

豪華なランチで海老名の野菜や米がメインです。
きれいに盛り付けてもらって、本当にありがたいです。

お燗を味わいながらいろいろな料理を試して相性探しの旅です。

左　いづみ橋 生もと純米　黒とんぼ　3333円(税抜)
右　いづみ橋　生もと純米　桃色黒とんぼ　3400円(税抜)
どちらもお燗にすると香ばしくなり旨みも膨らみます。
甲乙つけがたいですが、
好みとしては桃黒のほうが好きです。

酸の相性はハッキリとはわかりませんが、
煮豆などの甘いものと飲むと、
食材の甘みが増し酒の酸でスッキリと食べられます。
逆にピクルスやすっぱいものと飲むと、
お酒の米の甘みが引き立ち、食材の酸で引き締まるように感じました。

いづみ橋のお酒の懐が広いのか、
甘みと酸の補完関係が成り立っているではないですか！
さすがいづみ橋さん！！

夏、冬と見学しましたが、
また来たくなりました。
泉橋酒造の皆様、ありがとうございます。

チャオ！！

　　スタッフ　笠原

そろそろ１年が経ちます。

たけくま酒店　清水です。

去年の４月から「たけくま」で働きだして１年が経とうとしてます。
思い出のお酒の話をしようと思います。



１年前、初めて試飲をさせてもらった「紀土・春ノ薫風」、
今までに経験したことのない香りと軽やかな甘さに
日本酒ってこんなに旨いものなんだ！！と強烈な
印象を受けました。

昨晩、１年ぶりの味を楽しむべく購入！！
花のように際立つ吟醸香としつこさのないほのかな甘さ
昨年同様にうなるほどの上手さを味わいました。

1.8ℓ・720mlとも販売しております。
是非、皆さんにも春のお酒を楽しんでもらいたいです＼(^o^)／